都昌生产的大蒜属紫皮型大瓣种，是在都昌特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人工选种形成的优良品种。主产于都昌县境内阳储山四周的阳峰、化民、汪墩、七角和大树等乡镇，尤以阳峰、大树等地大蒜味辣瓣大着称。该地为有机质较丰富的砂黄土壤，耕作层深厚，肥力较高，适耕性好，地下水位低，排水良好，配以较高的栽培管理技术，才能有效地种植。都昌紫皮大蒜具有稳定高产，瓣大皮薄，味辣鲜香，营养丰富，久藏不空，加工鲜食兼用等优点。其药用价值很高，具有发汗、解热、健胃、灭菌等功能，可用来散寒化湿，杀虫解毒，对呼吸道疾病、消化道疾病、心血管病都有较高疗效。对越自卫反击战时曾装备参战部队。民间食用多用其调味，是餐桌上开胃佳品。都昌县年产紫皮大蒜2～3万担，除本省外，还远销沿长江各省市。
